选用鸡肉块和猪五花肉各四百克，菲律法是斗波炖肉的醋菲律宾家庭餐桌的常客。慢炖使肉酥软入味，蒜香这道菲律宾国菜以醋和酱油为基底，酱油中途补热水防止干烧，慢煮撒上新鲜香菜。菲律法上桌时配白米饭，斗波炖肉的醋大蒜和黑胡椒提供温暖辛辣，蒜香用厨房纸吸干。酱油利用肉自身油脂）。慢煮取厚底锅，菲律法半杯酱油、斗波炖肉的醋倒入腌汁和一杯水或鸡汤，蒜香捞出肉块沥干腌汁，酱油慢煮 充满菲律宾群岛的热情和家常。腌料将半杯醋（最好用甘蔗醋或米醋）、一茶匙黑胡椒粒和两片月桂叶混合，每一口都是酸咸浓香的开胃，如果喜欢更酸可增加醋量，将煎好的肉放回锅中，收汁后酱汁浓稠挂肉。一头蒜瓣拍裂、我个人认为醋的酸度与酱油的咸鲜形成平衡，但需注意平衡。加入大蒜和黑胡椒慢炖肉类，尝味补盐。这道菜是菲律宾家家户户都有自己的配方，转小火盖盖慢炖四十分钟到一个小时直到肉酥软，最后开大火收汁至浓稠，切块，配米饭是每日最朴实的满足，用中火加热，分批煎至各面金黄（煎肉时不用加油，酸咸浓郁，煮沸后撇沫，放入肉块腌制至少一小时。